반응형 재료8 만두속 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ칼로리ㅣ재료 만두는 피보다 속이 맛의 90%입니다. 질척이지 않고, 씹을수록 육즙 도는 집에서 검증된 만두속 비율을 알려드립니다.1. 만두속 기본 재료 구성 🥟 1) 황금 비율 핵심고기 5 : 채소 5 이 비율이 퍽퍽하지도, 질지도 않은 가장 안정적인 기준입니다.2) 기본 재료✔ 다진 돼지고기 300g✔ 배추 또는 양배추 300g✔ 두부 1/2모✔ 부추 한 줌3) 고기 선택 팁기름기 없는 고기보다 앞다리·뒷다리 혼합이 육즙 유지에 좋습니다.2. 채소 손질이 반이다 🔪1) 배추·양배추 물기 제거소금에 절였다가 꽉 짜야 만두가 질어지지 않습니다.2) 두부는 꼭 으깨기면보에 싸서 물기 제거 후 손으로 부숴 섞어야 고기와 잘 어우러집니다.3) 부추는 마지막에부추는 향이 강하므로 마지막에 넣어야 풋내가 나지 않습니다.3... 2026. 1. 11. 마파두부 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ덮밥ㅣ소스ㅣ칼로리 마파두부는 재료는 간단하지만 순서를 틀리면 물맛·밍밍한 실패 요리가 됩니다. 아래 방법대로 하면 집에서도 중식당 맛 충분히 낼 수 있습니다.1. 재료 선택이 맛의 70% 🍽️ 1) 필수 재료✔ 두부 1모 (부침용 또는 찌개용)✔ 다진 돼지고기 150g✔ 대파 1대, 양파 1/2개2) 양념 재료✔ 고추기름 2큰술✔ 두반장 1.5큰술✔ 간장 1큰술✔ 다진 마늘 1큰술3) 두부 고르는 팁너무 연한 두부보다는 단단한 부침두부가 모양·식감 모두 좋습니다.2. 두부 준비가 맛을 좌우합니다 🔑1) 두부 데치기 필수끓는 물에 소금 약간 넣고 1분만 데치면 콩 비린내 제거 + 식감 탄탄해집니다.2) 물기 제거 요령체에 받쳐 자연스럽게 물 빼기만 해도 충분합니다. 꾹 짜면 오히려 맛이 빠집니다.3) 크기 써는 기준너무.. 2026. 1. 7. 참치김치찌개 맛있게 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 집에 참치캔 하나와 김치만 있어도 실패 없이 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다. 포인트만 지키면 비린내 없이 깊은 국물이 납니다.1. 재료 준비부터 맛이 갈립니다 🛒 1) 기본 재료✔ 잘 익은 김치 1/4포기✔ 참치캔 1개 (기름 or 물 모두 가능)✔ 두부 1/2모, 양파 1/2개✔ 대파 1대, 청양고추(선택)2) 양념 재료✔ 고춧가루 1큰술✔ 국간장 1큰술✔ 다진 마늘 1큰술✔ 설탕 1/2큰술3) 참치 선택 팁기름참치는 고소함이, 물참치는 담백한 국물이 장점입니다.2. 비린내 잡는 핵심 포인트 🔑1) 참치는 무조건 나중에처음부터 넣으면 참치 특유의 비린 향이 국물에 퍼집니다.2) 김치는 충분히 볶기기름에 김치를 볶아 신맛을 단맛으로 바꾸는 과정이 필수입니다.3) 설탕은 소량 필수설탕 1/2큰술이 김.. 2026. 1. 7. 콩나물 무침 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능 콩나물 무침은 재료가 단순할수록 기본이 중요합니다. 삶는 법과 양념 순서만 지켜도 식당보다 맛있게 만들 수 있습니다.1. 콩나물 무침이 맛없어지는 이유 😵💫 1) 콩나물을 너무 오래 삶는다콩나물을 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지고 물컹해집니다. 삶는 시간은 3~4분이면 충분합니다.2) 삶고 나서 물에 오래 담근다찬물에 오래 담그면 콩나물의 고소한 맛이 빠집니다. 헹굼은 재빨리 한 번만 하는 것이 좋습니다.3) 양념을 한 번에 다 넣는다양념을 처음부터 모두 넣으면 간이 고르지 않고 물기가 생기기 쉽습니다. 양념은 순서대로 넣어야 합니다.2. 기본 재료 준비 🥣1) 재료 목록 (2~3인 기준)콩나물 300g소금 1작은술다진 마늘 1작은술국간장 1큰술참기름 1큰술깨소금 1큰술대파 약간2) 콩나물 고르.. 2026. 1. 1. 콩나물국 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 콩나물국은 간단해 보여도 자주 실패하는 국입니다. 비린내 없이 시원하게 끓이려면 반드시 지켜야 할 원칙이 있습니다.1. 콩나물국이 맛없어지는 이유 🌫️ 1) 비린내의 원인은 뚜껑이다콩나물국에서 가장 많이 나는 실수는 중간에 뚜껑을 여닫는 것입니다. 콩나물은 끓는 과정에서 뚜껑을 열었다 닫으면 비린내가 올라옵니다.2) 콩나물 세척을 너무 오래 한다콩나물을 오래 씻으면 콩 특유의 고소한 맛이 빠지고 물맛만 남게 됩니다. 흐르는 물에 2~3번만 가볍게 헹구는 것이 좋습니다.3) 처음부터 간을 한다처음부터 간을 하면 국물이 탁해지고 시원한 맛이 사라집니다. 간은 반드시 마지막에 해야 합니다.2. 기본 재료 준비 🥣1) 재료 목록 (2~3인 기준)콩나물 200g물 1L국간장 1큰술다진 마늘 1작은술소금 약간대.. 2026. 1. 1. 김치찌개 맛있게 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 김치찌개는 재료보다 순서가 맛을 결정합니다. 평범한 재료로도 식당처럼 깊은 맛을 내는 방법을 정리했습니다.1. 김치찌개 맛을 좌우하는 핵심 원칙 🍲 1) 김치 선택이 절반을 결정한다김치찌개는 잘 익은 신김치가 필수입니다. 덜 익은 김치는 아무리 끓여도 깊은 맛이 나지 않습니다. 시큼한 맛이 올라온 김치가 가장 적당합니다.2) 김치는 반드시 먼저 볶는다김치를 볶지 않고 바로 끓이면 맛이 밋밋해집니다. 기름에 김치를 먼저 볶아야 신맛은 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.3) 물을 많이 넣지 않는다김치찌개는 국이 많은 찌개가 아닙니다. 재료가 잠길 정도만 넣는 것이 진한 맛의 핵심입니다.2. 기본 재료 준비 🥣1) 재료 목록 (2~3인 기준)신김치 1/4포기돼지고기(앞다리·목살·삼겹) 200g두부 1/2모양.. 2025. 12. 31. 이전 1 2 다음 반응형
