만두속 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ칼로리ㅣ재료

만두는 피보다 속이 맛의 90%입니다. 질척이지 않고, 씹을수록 육즙 도는 집에서 검증된 만두속 비율을 알려드립니다.

1. 만두속 기본 재료 구성 🥟

만두속 황금레시피

1) 황금 비율 핵심

고기 5 : 채소 5 이 비율이 퍽퍽하지도, 질지도 않은 가장 안정적인 기준입니다.

2) 기본 재료

✔ 다진 돼지고기 300g
✔ 배추 또는 양배추 300g
✔ 두부 1/2모
✔ 부추 한 줌

3) 고기 선택 팁

기름기 없는 고기보다 앞다리·뒷다리 혼합이 육즙 유지에 좋습니다.

2. 채소 손질이 반이다 🔪

1) 배추·양배추 물기 제거

소금에 절였다가 꽉 짜야 만두가 질어지지 않습니다.

2) 두부는 꼭 으깨기

면보에 싸서 물기 제거 후 손으로 부숴 섞어야 고기와 잘 어우러집니다.

3) 부추는 마지막에

부추는 향이 강하므로 마지막에 넣어야 풋내가 나지 않습니다.

3. 만두속 양념 황금 배합 ⚖️

만두속 황금레시피

1) 기본 양념

✔ 간장 2큰술
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 참기름 1큰술
✔ 후추 약간

2) 육즙 살리는 비법

육수 또는 물 3큰술을 고기에 먼저 섞어주세요. 훨씬 촉촉해집니다.

3) 간 맞추는 요령

익혀 먹기 전이므로 평소보다 살짝 싱겁게가 정답입니다.

4. 만두가 터지지 않는 섞는 순서 🌀

1) 고기 먼저 치대기

양념한 고기를 한 방향으로 끈기 생길 때까지 치대세요.

2) 채소는 나중에 가볍게

채소를 먼저 넣고 세게 치대면 수분이 나와 실패합니다.

3) 마지막 점검

손에 붙지 않고 한 덩어리로 뭉치면 완성입니다.

5. 냉동·보관 꿀팁 ❄️

1) 빚은 즉시 냉동

서로 닿지 않게 펼쳐 급속 냉동이 가장 좋습니다.

2) 익히지 말고 생으로

한 번 쪄서 얼리면 재조리 시 식감이 떨어집니다.

3) 보관 기간

냉동 기준 1개월 이내가 가장 맛있습니다.

6. 한눈에 보는 요약표 🗂️

포인트	핵심
비율	고기 5 : 채소 5
수분	채소 물기 제거
순서	고기 → 채소
보관	생으로 냉동

7. 결론 ✅

만두속은 비율·물기·순서 이 세 가지만 지키면 실패하지 않습니다.
한 번에 넉넉히 만들어두면 한 달은 든든합니다.

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만두속 황금레시피