떡만두국 황금레시피ㅣ맛있게 끓이는 법ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ주의사항

떡만두국은 재료가 많아 보이지만 순서만 지키면 훨씬 쉽고 맛있습니다. 국물·떡·만두 세 가지만 정확히 잡아보세요.

1. 떡만두국 맛의 핵심 구조 🍲

떡만두국 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 국물이 먼저 완성돼야 한다

떡만두국의 맛은 국물이 70% 이상을 차지합니다. 국물이 완성되기 전에 떡이나 만두를 먼저 넣으면 전체 맛이 흐려집니다.

2) 떡과 만두는 넣는 순서가 다르다

떡은 먼저, 만두는 나중에 넣어야 합니다. 이 순서를 지켜야 떡은 퍼지지 않고, 만두는 터지지 않습니다.

3) 간은 한 번만, 마지막에

간장을 여러 번 나눠 넣으면 국물이 둔해집니다. 마지막에 한 번만 간을 맞추는 것이 황금 포인트입니다.

2. 기본 재료 준비 🥣

1) 재료 목록 (2인 기준)

떡국떡 200g
냉동 만두 6~8개
소고기(양지·국거리) 120g
물 1.3L
국간장 1큰술
다진 마늘 1작은술
소금 약간
후추 약간
계란 1~2개
대파, 김가루 약간

2) 떡과 만두 해동 요령

떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 만두는 완전 해동하지 말고 냉동 상태 그대로 사용하는 것이 터짐을 막는 데 유리합니다.

3) 만두 종류 선택 팁

고기만두, 김치만두 모두 가능하지만 국물 맛을 해치지 않으려면 양념이 과하지 않은 만두가 좋습니다.

3. 깊은 국물 만드는 법 🍖

떡만두국 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 소고기 먼저 볶기

냄비에 참기름을 약간 두르고 소고기를 먼저 볶아줍니다. 이 과정이 잡내 제거와 감칠맛의 핵심입니다.

2) 물은 한 번에 붓기

고기가 익으면 물을 한 번에 붓고 센 불에서 끓입니다. 중간에 물을 추가하면 국물 맛이 연해집니다.

3) 거품 제거 필수

끓기 시작하면 떠오르는 거품을 제거해야 국물이 깔끔해집니다.

4. 떡 넣는 정확한 타이밍 ⏱️

1) 육수가 먼저 충분히 우러난 뒤

국물이 끓어 고기 맛이 충분히 나온 뒤에 떡을 넣어야 떡에 국물 맛이 배어듭니다.

2) 떡은 2~3분만 끓인다

떡을 넣고 2~3분 정도 끓이면 충분합니다. 오래 끓이면 퍼집니다.

3) 떡이 떠오르면 준비 완료

떡이 위로 떠오르면 속까지 익었다는 신호입니다. 이때 만두를 넣을 준비를 합니다.

5. 만두 터지지 않게 넣는 법 🥟

1) 불을 중불로 낮춘다

만두를 넣기 전 불을 중불로 낮추면 급격한 끓음으로 인한 만두 터짐을 막을 수 있습니다.

2) 젓지 말고 그대로 둔다

만두를 넣은 뒤 젓지 말고 그대로 두세요. 젓는 순간 만두피가 찢어집니다.

3) 만두가 떠오르면 거의 완성

만두가 천천히 떠오르면 익은 상태입니다. 이때 간을 맞추면 됩니다.

6. 간 맞추기와 고명 올리기 🧂

1) 국간장 1큰술이 기준

국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 보완합니다. 간장을 많이 넣으면 국물이 탁해집니다.

2) 계란은 불 끄고 넣기

불을 끈 뒤 계란물을 천천히 부으면 부드러운 계란꽃이 만들어집니다.

3) 김가루·대파는 그릇에서

고명은 냄비에 넣지 말고 그릇에 담아 먹기 직전에 올려야 향이 살아 있습니다.

7. 요약표 📊

단계	핵심 포인트
국물	소고기 먼저 볶기
떡	30분 불리기
만두	중불·젓지 않기
간	마지막에 한 번

8. 자주묻는질문 ❓

1) 사골 육수로 해도 되나요?

가능하지만 느끼할 수 있어 소고기 육수가 깔끔합니다.

2) 김치만두도 괜찮나요?

가능하지만 국물 색과 맛이 강해질 수 있습니다.

3) 떡과 만두를 동시에 넣으면 안 되나요?

익는 속도가 달라 추천하지 않습니다.

4) 전날 끓여도 되나요?

떡과 만두는 따로 보관 후 다시 끓이는 게 좋습니다.

5) 아이용으로는 어떻게 하나요?

간을 연하게 하고 후추는 생략하세요.

9. 결론 🎯

떡만두국은 재료보다 순서가 맛을 결정합니다.
국물 → 떡 → 만두 이 흐름만 지켜도 실패할 수 없습니다.

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떡만두국 황금레시피(사진:만개의 레시피)